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本文目录
酱鸡爪子大厨教程
1.将鸡爪用冷水浸泡半小时 。
2.用剪子将鸡爪指甲剪掉 。酱鸡家常酱鸡家常
3.放入烧开水的爪的做法爪的做法锅中 ，打水焯 。窍门
4.去掉浮沫 ，酱鸡家常酱鸡家常沥干水份装盘备用 。爪的做法爪的做法
5.热锅凉油 ，窍门放入花椒大料爆香。
6.放入葱、姜 、蒜 、辣椒爆香 。
7.放入生抽酱油调味 。
8.将烧开的热水倒入锅中 ，锅中加入3块冰糖调味 。
9.将盘中鸡爪倒入锅中 ，放入1茶匙料酒。
10.放入老抽王1茶匙调色。
11.最后放入1茶匙盐 ，大火烧开后 ，盖上锅盖 ，小火熬至25分钟。
12.最后大火收汁 ，将酱好的鸡手装盘，好吃又有营养 ！
酱香鸡爪的做法摆摊
1.准备鸡爪 ，洗净后剪掉指甲 。2.起锅烧水 ，放入葱 、姜 、八角 、香叶煮沸。3.倒入鸡爪，焯水 ，稍微变色微熟捞起。4.捞起后 ，过凉水 ，以便肉质收紧。5.起锅热油 ，倒入蒜 、香叶 、葱、小米辣 ，中火转小火炒出香味即可 。切忌糊锅 。6.倒入鸡爪 ，中／大火翻炒两三分钟 。
完成了 ！
酱鸡爪怎么做
主料 ：鸡爪
辅料：啤酒
调料 ：小葱 ，姜，蒜 ，八角 ，桂皮，香叶 ，老抽 ，生抽，盐 ，花椒粉 ，鸡精 ，冰糖 ，醋，耗油 ，黄豆酱 。
第一种做法：
1 ，把鸡爪的指甲剪掉 ，清洗干净 ，放入盆中备用。
2 ，把葱切成葱花 ，姜切成小片 ，蒜切成片 ，放到碗中备用 。
3 ，锅中加水 ，放入鸡爪 ，少许姜片 ，料酒 ，八角 ，香叶 ，桂皮 ，开火，水开煮十五分钟捞出 。
4 ，另起一锅 ，锅中加油 ，放入冰糖 ，小火将冰糖软化发出黄色，倒入鸡爪进行翻炒 ，在加入姜末和蒜末翻炒爆香 ，在加入醋 ，耗油，生抽，少许老抽，花椒粉进行翻炒一分钟 。
5 ，把适量的黄豆酱放到碗里，加入水 ，搅拌成糊状 ，然后倒入锅里 ，在加入一瓶啤酒，大火煮开 ，小火煮十五分钟 ，然后加入盐和鸡精调味 ，最后在加入点水淀粉 ，大火收汁 ，撒点白芝麻 ，然后出锅摆盘 ，在加入点葱花点缀一下 。
OK ，关于酱鸡爪子的家常做法和酱鸡爪子的家常做法窍门的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。